Azafrán de Madridejos

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Con la garantía del sello de conformidad del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Azafrán de la Mancha”

Conocido como el “oro rojo” ya que se necesitan entre 100.000 y 250.000 flores de azafrán para lograr un kilogramo de azafrán puro.

El azafrán potencia los sabores de todo tipo de guisos , hablamos de la especia más valiosa.

 

 

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Descripción del Producto

La aparición de las flores del azafrán tiene lugar entre la segunda quincena de octubre y la primera de noviembre.

Diariamente, la flor es recogida, mediante sucesivos recorridos por el azafranal, durante veinte días y a primera hora de la mañana para que ni el sol ni la lluvia dañen la flor.

Las flores recolectadas se someten al proceso de desbriznado o monda de la flor en un plazo de tiempo que no supera las 12 horas desde su recogida en el campo por manos hábiles y expertas.

El proceso de desbriznado consiste en sacar los tres estigmas de la flor del azafrán, y se realiza pellizcando el estilo por la parte en la que éste comienza a ponerse de color blanco.

Se caracteriza por:

  • Calidad Superior.
  • Sabor más intenso.
  • Más fresco y saludable.
  • Mayor variedad de matices.
  • Cosecha propia.
  • Gran contenido en antioxidantes.
  • Producción limitada.

Cuenta con la garantía del sello de conformidad del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida “Azafrán de la Mancha”

Información adicional

Peso

0,5 gr, 1 gr, 2 gr, 5 gr

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